FORMATION AS01 Vendredi 16 Novembre Aix en Provence 9h/17h (1j)

OBJECTIFS

• Connaître les différentes méthodologies d’Évaluation Sensorielle
•  Pouvoir mettre en place un panel interne de testeurs
• Etre en mesure de choisir la méthode adéquate et organiser des sessions d’évaluation sensorielle
• Etre capable d’interpréter les résultats d’études sensorielle
• Etre capable d’interpréter les résultats d’études sensorielles

PROGRAMME

•  Introduction à l’Évaluation Sensorielle
• Métrologie sensorielle
• Mise en place d’un panel interne de testeurs
• La démarche « analytique » :

1.  les études discriminatives
2. les études descriptives – profils sensoriels
3. La démarche hédonique ou tests consommateurs
4. La cartographie des préférences

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