FORMATION AS01 Vendredi 16 Novembre Aix en Provence 9h/17h (1j)

OBJECTIFS

  • Connaître les différentes méthodologies d’Évaluation Sensorielle
  • Pouvoir mettre en place un panel interne de testeurs
  • Etre en mesure de choisir la méthode adéquate et organiser des sessions d’évaluation sensorielle
  • Etre capable d’interpréter les résultats d’études sensorielle
  • Etre capable d’interpréter les résultats d’études sensorielles

PROGRAMME

  • Introduction à l’Évaluation Sensorielle
  • Métrologie sensorielle
  • Mise en place d’un panel interne de testeurs
  • La démarche « analytique » :
  1. les études discriminatives
  2. les études descriptives – profils sensoriels
  3. La démarche hédonique ou tests consommateurs
  4. La cartographie des préférences

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