Mesure de l’Activité Antioxydante dans l’Industrie & chez l’Homme
Jeudi 29 Juin 2017, Paris – Mardi 7 Novembre 2017, Paris
Cette formation s’inscrit dans le cadre de la formation continue organisée par la SFA,
La Société Française des Antioxydants organise une nouvelle journée de formation sur le thème: « Stress Oxydant et Antioxydants – Comment évaluer l’activité antioxydante ?»
. Cette journée est organisée à Paris à deux dates au choix des participants: jeudi 29 juin et mardi 7 novembre
. Les objectifs de cette journée de formation sont les suivants:
– Présenter les dernières avancées scientifiques et perspectives sur le stress oxydant et les antioxydants
– Discuter la subtilité d’utilisation des antioxydants en tant que compléments alimentaires
– Présenter de façon détaillée l’ensemble des méthodes permettant d’évaluer l’activité antioxydante dans différentes matrices
– Discuter les méthodes de mesure de stress oxydant chez l’homme et présenter les controverses liées à ces méthodes
Lors de cette journée, une partie importante sera consacrée à la présentation des méthodes d’évaluation des antioxydants dans les matrices alimentaires (polyphénols, catéchines, acides phénoliques…).
Nouveauté 2017 : Méthodes d’évaluation de l’activité antioxydante chez l’homme
Présentation des méthodes de mesure d’altération des protéines (glycation / carbonylation…), altération des lipides …
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